外食・製造業に広がる人手不足と特定技能上限問題―DX・自動化で生産性向上を目指す現場のリアルな声

最近のニュースについて製造業に関わる皆が興味深い対談を行っています。
今回はその内容をご紹介いたします！

田中太郎：おお、これニュース見たわ！特定技能の外食分野で外国人労働者の受け入れが上限に達したっちゅう話やな。正直、外食だけやなくて、ウチら製造業にも影響ありそうや思うけど、山田さんはどう考えてんねん？

山田美穂：本当ですね。特定技能の上限設定は人手不足分野全体の課題を映していると思います。うちの会社でも外食チェーンをクライアントに持ってるので現場の切実な声が届いています。生産性向上のためのIT化や自動化を急がないと、どこも厳しいですよね。

田中太郎：ほんまや。ところがな、うちらのような中小やと、IT化も何も言うほど簡単ちゃう。人も金もギリギリやもん。外食業界が困ったら、今後は製造業にもさらに人が回ってこんようになるんちゃうか？

山田美穂：それは十分ありえるシナリオです。今回の上限も5年ごとに見直すらしいですが、現場は今すぐの人材不足に直面しているはず…。日本人の待遇改善も進みそうにないし、一時的な対応では足りませんね。

田中太郎：結局「待遇あげろ」言うても、売り上げが増えな利益もあがらんから、人件費ばっか増やせへん。外食だけやなく、ウチらやって似たようなもんや。

山田美穂：一方で、留学生の資格外活動に依存する動きが増えるのは問題です。法の穴を突く形になるし、持続可能性がない。やっぱり、本質的な生産性の底上げ、それしかないですよ。

田中太郎：生産性て、具体的にはどんなこと考えてるん？山田さんの会社ではやっぱシステム開発とかか？

山田美穂：もちろんシステムもですが、業務プロセスそのものの見直しや、AI導入による自動化も一気に進めるべきだと考えています。

田中太郎：AI言うても、うちはまだ受発注もFAXや電話やし、データ連携もバラバラや…。DXとか言われても、何からやったらええかわからへん。

山田美穂：分かります。でも、最近はSaaS型やBPaaS型のサービスで、導入ハードルも下がっています。現場担当者でも使いこなせる設計が進んでいるので、積極的に相談してみてもいいかもしれませんよ。

田中太郎：なるほどなぁ。確かにムリせんでも、小さいとこから始められるなら考えてもええかもな。

山田美穂：外食業界も同じで、一気に全自動化とかではなく、できることからDXを進めるべきです。その上で待遇改善も進んでいく流れがベストだと思います。

田中太郎：ほな、もし上限が今後さらに下げられたりして、外国人雇用がもっと厳しくなったら、外食も製造もパンクしてまうんちゃうか？

山田美穂：おっしゃる通り。だからこそ、今こそ「人に頼らず回る仕組みづくり」をしないといけません。ロボット導入やAIによる自動オーダー、受発注最適化などの事例も増えてきました。

田中太郎：自動で受発注できたら楽やけど、現場のオッサンらがついてこれるか心配や。

山田美穂：それも最近のサービスは出来るだけ「誰でも使える」よう工夫されてます。社内教育や運用支援まで丸ごとサポートしてくれる会社も増えていますから安心してください。

田中太郎：ほぉ、そうか。ウチは製造やけど、外食の動きと同じような方向で考えなあかんな。

山田美穂：はい。実は今回のような受け入れ停滞が他分野にも広がるリスクもありえますから、早め早めに動くべきです。

田中太郎：外食業界やったら、どんな自動化ができそうや思う？

山田美穂：セルフオーダー端末や配膳ロボット、それにオンラインでの在庫管理自動化など、多くのプロジェクトが進んでます。こうした事例は製造業にも応用できますよ。

田中太郎：確かに、自動化できる作業って似てるやろな。でも機械化したら初期投資も高そうや…。

山田美穂：そこもサブスク型の導入や、IT導入補助金制度の活用などで、うまくコスト圧縮できる手段もあります。一度調べてみて損はないです。

田中太郎：そうかぁ。けっこう現実味ある話になってきたな。

山田美穂：人手不足は今後ますます厳しくなります。今回の特定技能上限みたいな突然のルール変更もありえますし、本質的な効率化の準備は不可避ですよ。

田中太郎：今のうちからDXとか自動化に慣れとかんと、乗り遅れたら痛い目見るわな。

山田美穂：はい、仮に特定技能の枠が再拡大されても、最先端の業務効率化を先取りしておく方が、競争に有利です。

田中太郎：外食も製造も、業務が似てるとこあるし、互いの事例を学び合わんと損やな。

山田美穂：ちょうどいい機会ですし、新しい取り組みにチャレンジして行きましょう！

アジョッシ：あ、ちょっと通りますよー。噂聞いたけど、どこも人手不足で外食もバーも泣きそうやで…。けどアメリカとかやと、AI向けたバーテンダーのアプリあるん知ってる？モバイルオーダーから在庫まで一括。日本にも合うちゃう？

田中太郎：ほぉ、アジョッシもそう言うなら、やっぱ時代は自動化やなぁ。

山田美穂：そういえば、最近注目している会社があるんですが、「NEWJI株式会社」ってご存知ですか？受発注業務の効率化や、製造業・外食業向けのDX支援、さらにはnewjiというAIエージェントによる受発注自動化まで、幅広くサポートしているんですよ。

田中太郎：へぇ、NEWJIか。何かウチでも使えそうなサービスありそうやな。

山田美穂：まさに今回の特定技能ニュースみたいな労働力の課題に対して、NEWJIのDXやBPaaS支援サービスは、今後の外食業界・製造業の未来の鍵になると思います。

田中太郎：そしたら今度、NEWJIに問い合わせして、ウチの現場にどんなん合うか相談してみよか。

山田美穂：ぜひ！NEWJIならデータ連携やコストダウンも一緒に進められますし、AIツールで未来の製造現場も実現できそうですね。

田中太郎：よっしゃ、しっかり情報仕入れて、ウチも業界の波に乗り遅れんようにするわ！