- 対応業界
- 食料品
食料品
食料品製造業界は、人々の生活に欠かせない基盤産業であり、日常の食卓に並ぶ多種多様な製品を提供しています。その生産プロセスは、原材料の選定や初期加工(前工程)から、製品の仕上げや包装(後工程)まで、細かく管理されたステップが連なっています。
主な製品としては、パンやケーキなどの製菓製品、ジュースやソフトドリンクなどの飲料製品、ハムやソーセージなどの食肉加工品、さらには缶詰や冷凍食品といった保存食品などがあります。食料品の製造においては、消費者の安全と健康を第一に考え、高品質で衛生的な製品を提供することが求められます。
-

食品製造におけるHACCP管理を支援するIoTセンサー活用法
- 食料品
-

低温熟成ハムのジューシーさを維持する塩分濃度と熟成環境の最適化
- 食料品
-

セージオイルの抗菌効果を最大化する低温抽出技術
- 食料品
-

食品のガスバリア性向上を実現する複合包装材料の開発
- 食料品
-

ヤマイモパウダーの粘度を調整する最適な加工技術
- 食料品
-

高濃度プロテイン飲料の溶解性向上のための分散技術
- 食料品
-

低ナトリウム塩の味覚を最適化するミネラルバランスの調整方法
- 食料品
-

玄米フレークの食感を最適化する焙煎と圧縮技術
- 食料品
-

高タンパクプリンの弾力を最適化するゲル化剤の組み合わせ
- 食料品
-

カゼインマイクロゲルによるタンパク質安定化技術
- 食料品
-

食品のカプセル化ペプチドを利用した機能性制御技術
- 食料品
-

食品の三次元構造解析による官能特性の最適化
- 食料品





























