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食料品
食料品製造業界は、人々の生活に欠かせない基盤産業であり、日常の食卓に並ぶ多種多様な製品を提供しています。その生産プロセスは、原材料の選定や初期加工(前工程)から、製品の仕上げや包装(後工程)まで、細かく管理されたステップが連なっています。
主な製品としては、パンやケーキなどの製菓製品、ジュースやソフトドリンクなどの飲料製品、ハムやソーセージなどの食肉加工品、さらには缶詰や冷凍食品といった保存食品などがあります。食料品の製造においては、消費者の安全と健康を第一に考え、高品質で衛生的な製品を提供することが求められます。
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プラントベースミートのジューシーさを再現する植物性油脂技術
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ブラックゴマペーストの風味を均一にする焙煎技術
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フェイジョアピューレの香りと酸味を保持する低温殺菌技術
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フードテックが食料品業界を変革!代替タンパクと培養肉の最前線
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ひまわり種粉の栄養価を最大化する低温粉砕技術
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ブラックベリーリキッドエキスの色素を保持する低温濃縮技術
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ハンバーグのジューシーさを向上させる最適な肉の配合比
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パパイヤリーフエキスの消化酵素活性を最大化する低温抽出技術
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バオバブパウダーのビタミンC保持のための乾燥温度管理
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フィッシュソーセージの脂肪分を低減しながらジューシーさを保つ技術
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ブラジルナッツバターの滑らかさを向上させる低温粉砕技術
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ビーツジュースパウダーの発色を安定化させる乾燥技術
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