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食料品
食料品製造業界は、人々の生活に欠かせない基盤産業であり、日常の食卓に並ぶ多種多様な製品を提供しています。その生産プロセスは、原材料の選定や初期加工(前工程)から、製品の仕上げや包装(後工程)まで、細かく管理されたステップが連なっています。
主な製品としては、パンやケーキなどの製菓製品、ジュースやソフトドリンクなどの飲料製品、ハムやソーセージなどの食肉加工品、さらには缶詰や冷凍食品といった保存食品などがあります。食料品の製造においては、消費者の安全と健康を第一に考え、高品質で衛生的な製品を提供することが求められます。
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非水相食品の界面活性技術を活用した機能性食品開発
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低糖質クラッカーのサクサク感を長持ちさせるための水分管理技術
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麦芽シロップの糖度を均一化する酵素分解技術
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食品業界の海外市場での販路開拓戦略と成長機会の発掘
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食品業界のカーボンニュートラル戦略|脱炭素社会に向けたアクション
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食品の多層ポリマー相互作用を利用した包装材料のバリア性向上
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食品の流動性指数解析による高粘度食品の加工最適化
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レッドグレープフルーツエキスの苦味を均一化するろ過技術
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ワサビルートパウダーの揮発成分を最大化する乾燥技術
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食品用ナノカプセルを用いた抗酸化成分の徐放化
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低ナトリウム味噌の発酵速度を最適化する麹菌の選定方法
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食品の表面親水性評価による吸湿抑制技術
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