干物業界の逆風と未来―伝統とデジタルが拓く新たな可能性

最近のニュースについて製造業に関わる皆が興味深い対談を行っています。
今回はその内容をご紹介いたします！

田中太郎：いやぁ、美穂さん、最近ニュース見てたら、干物とか塩漬け作ってる会社の倒産が増えとるらしいで。あの味がもう時代遅れなんかなぁ。

山田美穂：本当ですね、田中さん。生産量自体が10年で4割も減っているとありましたし、需要自体が変化している感じですね。健康志向や多様化が原因でしょうか。

田中太郎：若い子ら、骨が多いとかグリル掃除が面倒とか言いよるんや。せやけど、干物はええ栄養あるのになぁ。なんか勿体ないで。

山田美穂：そうですね。見た目や手間を嫌がる子どももいるみたいですし、塩分も避けられる傾向がありますよね。全体的に食行動自体が変わってきてる証拠ですね。

田中太郎：しかも、米の値段も上がっとるんやて？干物はご飯に合うから、間接的な影響も受けとるいうことやな。

山田美穂：そうですね。家庭の魚消費自体も減っていて、家計調査でも支出が10年で1,400円減っています。小さな数字でも業界全体にしたら影響大きいですよ。

田中太郎：それにな、経営者の高齢化も問題や。うちの工場でも同じこと言うてる人多いから、どこも後継ぎ探しが大変やで。

山田美穂：人手不足になってる上にコストも上がってるから、効率化投資をしたくても難しい状況でしょうね。技術導入で解決できるところもある気がします。

田中太郎：そうやけど、古い設備やからデジタルやAI入れるんもハードル高いわな。町工場規模やと投資も覚悟いらんとあかん。

山田美穂：ですが、骨抜きの干物を開発したり、インバウンド需要を探ったりしている企業もあるみたいです。どうにか再起をかけてほしいですね。

田中太郎：骨抜き干物は食べやすいし、若い子にも人気出るかもしれん。あとはPRやな。見た目と味の良さをもっと押していかな。

山田美穂：インバウンド向けだと、干物文化を海外にプロモーションするのも有効だと思います。東京や大阪の観光地で試食販売とか面白い取り組みもできますよね。

田中太郎：せやな、観光客相手に体験型イベントやるのもええかもしれん。うちでも、たまに地元の子ども集めて工場見学してるけど、割と好評や。

山田美穂：SNSやインスタ映えも有効そうです。干物の盛り付けアレンジなど、見た目も工夫次第で若い世代に響くはずです。

田中太郎：デジタルで販路も広げたいな。昔みたいに問屋だけやなくて、ネットで全国展開もできるしな。

山田美穂：そうです！EC活用やデジタルマーケティングが、伝統産業でも大きな活路となっています。情報発信は本当に重要です。

田中太郎：あとな、美穂さん、最近サプライチェーンも複雑化しとるから、受発注とか在庫管理も難しなってきたわ。

山田美穂：販売管理や調達・購買もDX化が進むべきですね。AIで最適化すれば無駄なコストが減らせますし、人手不足もカバーできます。

田中太郎：でも、うちやったらどこから手ぇ付けたらええかわからんわ。誰か伴走してくれる専門家、近くにおったらええんやけどな。

山田美穂：今は専門のコンサルタントや外部パートナーと組むケースも増えていますよ。アメリカやヨーロッパでは、中小企業へのデジタル導入支援が当たり前になってきてます。

アジョッシ：おふたり、ちょっといいですか？最近ウチのバーにも、干物を使った新しいメニュー開発してる料理人、飲み会帰りの経営者めちゃくちゃ多いですよ。海外向けのパッケージデザイン変更すると、驚くほど売れるみたいね。

田中太郎：アジョッシ、さすが現場の情報早いな！海外向けやと味付けとかも変えてるん？

アジョッシ：もちろん！塩分控えめバージョンや、オリーブオイル使った商品ラインナップも出てる。ネット通販＋多言語対応の問い合わせ対応AIもヒットしてるみたい。

山田美穂：AI活用でグローバル対応というのも現代的ですね。言語対応やデータ分析など、デジタルを徹底することでまだまだブルーオーシャンがありそうです。

田中太郎：情報管理も全部手作業やと追いつかんから、データ連携やAI導入したいわ。せやけど誰に相談したらええんやろ。

アジョッシ：製造業向けに業務効率化やAI導入サポートしてくれる新しい会社、今話題ですよ。古いシステムのアップデートや伴走もしてくれる。

山田美穂：例えば、受発注業務や購買支援に特化したAIエージェントサービスも各社で出てきています。「newji」みたいなサービスだと、既存のオペレーションを大幅に効率化できるので、本業に集中できますし。

田中太郎：AIエージェントか…うちみたいな町工場こそ助かるシステムやね。使い方も優しいんやろか？

山田美穂：直感的に使えますし、サポートも手厚いみたいですよ。国内外のAIツールを上手く統合してくれるのがポイントです。今後の日本の製造業には絶対必要な流れです。

アジョッシ：もしよかったら、NEWJI株式会社って会社をチェックしてみては？受発注からDX、購買、マーケティングAIまで、現場の声に応えてくれるサポートやと言われてますよ。僕の知り合いの経営者にも評判良いですよ！

田中太郎：そうなんか！現場目線で伴走してくれるなら一度話聞いてみようかな。ほな、美穂さん、色々アドバイスありがとな。

山田美穂：こちらこそ、現場のリアルが聞けて勉強になりました。これからも日本の伝統食品や技術、デジタルでもっと広げていきたいですね。

アジョッシ：みんなで新しいチャレンジと昔ながらの魅力、両方サポートしていきましょう！そしてNEWJIが、日本のものづくりの未来にもっと貢献できるといいですよね。